從一間 pizza 店說起 (1) : 態度決定高度
2009/12/02 07:38
這店從開幕起，便馬上在美食家們一片倒的推薦下，奪下本城最讚的 pizza的名號。
因為該師傅是紐約紐澤西的義大利餐飲界很出名的 pizza 達人。
其實也不用我推，因為，紐約所有的美食雜誌都推過了。
（請自己上網去查）
不過，這店是我麻吉的狐群狗黨開的，所以還是置入性行銷一下。
他們說這是真正的 Napoli pizza，不過，我不知道Napoli pizza該怎樣，
所以，這句話是我聽一堆拿波里人講的，不是我說的，不負責。
（牆上入口處是有個證書，照這些腸胃至上的國家的習慣， Pizza 也有認證協會。）
那我去過這兩次以來，發現客人實在太多。
我都是一開門便衝進去。總是很快就滿了。
要搞清楚，腸胃至上的國家，廚師比部長還大牌，
排隊等吃飯（尤其在法國）是很正常的。
但我要講的是別的。
我承認我得修正一個想法，我對於「中小企業」的概念，
一直還停留在本國中小企業的層次。這是我的大失誤。
由於我沒有把它們放回它們的文化脈絡中，
又低估了這些唐璜們在事業上的企圖心跟野心是跟把妹時一樣 aggressive，
所以，我才會誤判局勢。
這店是九月中開的，可是我麻吉也沒跟我特別強調說瞎米瞎米的，
只說他來紐約。
我那時候正好有別的事在大忙，就沒鳥他。根本就沒放在心上。
（這也是我的失誤，因為他會專程跑一趟的話，不會是來找朋友鬼混的。
我因為跟左笨混久了，也都「時間」不值錢起來，
但是，資本主義強盜的「時間價值」，是完全不一樣的。）
一直到最近才有空談到這件事，他居然也沒叫我要去吃。
所以，我還是沒當一回事（第二次失誤）。
不過是間 pizza 店，聽起來跟開間泡沫紅茶店差不多，
紐約有五十萬家 pizzeria，有啥了不起啊～
（貓之音：對啦，也不過是個包包，柏金有啥了不起啊～）
現在想來很可惜，因為開幕的盛況，可能非常「壯觀」。
而我卻因為「天朝心態」，導致於錯過變成 VIP 的機會。
總之，我一去便發現，才剛開耶，推薦便都出來了。
這表示啥？？表示事前準備工作的周全。
這不是台北市啊，也不是有保障條款的島國。
這是個瞎米鳥東西都有十萬間同質性很高的競爭對手的龐大市場，
每天都有一萬家店在倒閉的資本主義叢林，消費者有太多的選擇。
「一推出便轟動」這當然不是行銷上的新鮮事，但是，中小型企業很少這樣做。
畢竟，這是一個人消費，最高也不過三十塊美金的「高級」 pizzaria。
然而雖然是 pizzeria，卻是當成五星級飯店來經營，而不是小吃店的思考模式。
雖然只是間小 pizza 店，但是『要開就要開第一名』的霸氣跟志氣，
跟大日本精神是一樣的，「要做就要做到極致」。
這可不是凱基併台證那種「爭奪戰」（有臉說是「戰」嗎？）
最後居然是政府出來一起收拾爛攤子。（詳情請看壹週刊。）
華爾街的金融戰是玩真的，本國是辦家家酒，
然後，兩個小孩自己搞不定，
靠天靠地，哭哭啼啼的去叫「大人」（政府）出來幫忙解決斡旋。
本國大人也很低能，只會一招，叫做「政府介入」「接手管制」。
問題是，也沒有比較有能力，實在也粉讓人無力。
（怪不得蘋果集團會被政府封殺。因為不斷的暴露國家重大機密。）
進步國家，連鄉民都比較進步，落後國家，從政府高層起，就開始輸人。
這一切都是毫無疑問禁得起檢驗的定理。
你把你自己當成什麼？？用什麼態度在經營？決定了你後來會變成什麼樣子。
所以，不用再說瞎米納至捷那流的了吧。
一台車卻完全不把自己當成「車」，那還有啥好說的？？
（納至捷的「傲人」配備，我早去跟開法拉利 Maserati 的男人們宣傳過了。
大家都好震驚有這等車。納至捷真是台灣之光啊！！）
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